Gli SPECIALI
Funghi di Venere
Chiamati così per la foglia a forma di conchiglia, molto simile a quella di San Giacomo, sulla quale si posa la Venere di Botticelli nel noto capolavoro, appartengono alla famiglia del Pleurotus. Questa varietà selezionata, dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e dalla grande versatilità, è priva di spore e con una shelf-life maggiore rispetto al Pleurotus tradizionale.
La OP Consorzio Funghi di Treviso ha dedicato impianti strutturati, che si occupano nello specifico della sua produzione, in modo da garantirne la fornitura tutto l’anno.
Cestino Deluxe
MISTO DI FUNGHI FRESCHI COLTIVATI E SPONTANEI
Pioppino di Treviso e Fungo di Borgotaro IGP, un’accoppiata dalle caratteristiche inconfondibili in un’unica confezione! Un mix di ingredienti pronto a trasformare ogni ricetta in un concentrato di piacere per il palato.
Il Pioppino di Treviso viene coltivato in un impianto produttivo unico del suo genere in Italia, capace di sviluppare un clima simile a quello della grotta, grazie ad un tunnel sotterraneo adibito al mantenimento della temperatura a basso impatto ambientale.
Il Fungo di Borgotaro IGP cresce nei boschi dell’Appennino tosco-emiliano.
Grazie alla sua alta qualità organolettica, olfattiva e aromatica, è l’unico micete in Europa ad aver ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta.
Portobello
Agaricus bisporus
Conosciuto come Portobello, è uno champignon “crema” che, con la maturazione completa, raggiunge una dimensione molto ampia del cappello. Estramemente versatile, si presta a molti tipi di preparazione ed è particolarmente adatto ad essere farcito con un ripieno.
Shiitake
Lentinula edodes Pegler
Lo Shiitake è un fungo di origine asiatica. Oggi considerato come un “superfood”, è uno dei funghi più consumati in tutto mondo. Ricco di proteine e amminoacidi essenziali, è infatti un validissimo alleato del benessere.
Funghi di Venere
Pleurotus varietà “spoppo”
Una grande novità nell’offerta del Consorzio:
si tratta di funghi selezionati privi di spore con una shelf-life maggiore rispetto al Pleurotus tradizionale. Dal sapore aromatico e intenso e dalla consistenza soda e carnosa, sono molto versatili in ogni preparazione.
Cardoncello
Pleurotus eryngii
Molto ricercato ed apprezzato, il Cardoncello è noto fin dall’antichità. È un fungo estremamente versatile, che mantenendo intatta la sua consistenza soda e carnosa anche dopo la cottura, si presta ad essere cucinato nei modi più svariati
O.P. Consorzio Funghi di Treviso S.c.a.
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